两种萝卜泡菜

韩式的：
白萝卜1根、苹果和梨各1/4个、韭菜少许、姜、蒜少许、辣椒粉适量、糯米粉10g、水50g、砂糖、鱼露、盐
做法：
1.白萝卜洗净去皮切一厘米左右的小方块（如果萝卜的皮肤光滑细腻干净可以不去皮😁），放入碗中加盐和糖抓匀，静置3小时。
2.把萝卜杀出的水倒掉，并用干净的水将萝卜清洗1-2遍再沥干。
3.糯米粉和水搅拌均匀，小火加热成糊糊状，放在一旁放凉备用。
4.梨和苹果去皮，姜切片蒜剥干净后一起放入破壁机中打成糊状。
5.萝卜装入盆中加入韭菜段、糯米糊、苹果梨糊、辣椒粉、白糖、鱼露拌匀。
6.放入保鲜盒中室温静置一天，然后放入冰箱冷藏3天左右。（也可以做好直接放入冰箱冷藏，不过现室温放一天会发酵的快点）

❤️鱼露很咸拌的时候就不放盐了，辣椒粉有的可以分别使用粗和细各一半，有虾酱的还可以放虾酱。
❤️我放了一天室温和半天冷藏就吃了，喜欢更酸一点的可以多放几天。

酸甜口的：
白萝卜1根、胡萝卜1根、泡椒和泡椒水适量、小红尖椒5个（不吃辣可以不加）、盐、细砂糖、米醋、味精

1.白萝卜洗净去皮切小粒，胡萝卜一样。
2.白萝卜和胡萝卜放入盆中，加入盐和糖抓拌均匀静置半小时后倒掉杀出的水然后用干净的水清洗一下萝卜粒后沥干水份。
3.沥干后加入泡椒和泡椒水、切段的小红尖椒、白糖、米醋、盐、味精抓拌均匀，腌制5小时就入味了。

❤️不吃味精的话可以不加，我加是想做出在卤粉店吃到的腌萝卜的味道。
❤️这个口味没别的，米醋一定要给足，白糖也要适量多放点，别加少了哈。