#食谱# 酱焖豆腐。一点点的麻辣，酱香浓郁，又有回甘。拌饭吃真是停不下来。
普通豆腐清洗后切块。热锅，倒油，放一点蒜末，一勺不辣的豆瓣酱（我用的是欣和绿盒子的那款，不是广告），中小火，炒香以后，加豆腐，炒一会，直接加点盐，炒一下。
再放一勺麻辣酱炒匀以后，锅边淋一点点的生抽，加一点点糖，加一点水焖一会会就好，最后水淀粉勾芡一下，出锅撒点葱花。
[心]这里的酱都是咸的，所以盐只放一点点，糖也是一点点提鲜即可。一开始放盐可以去掉豆腐的生味。炒的时候小心，豆腐容易炒碎，就从底部划开就好。水淀粉是一勺淀粉加适量水搅拌均匀。
