#田螺姑娘[超话]# 杭椒拆骨肉。家属，一个敢于用油汤拌饭的人。。。

炒杭椒拆骨肉/小炒肉的几个要点：
1）油不能太少，抠抠索索地担心热量就干脆别做；
2）豆豉和大蒜很有必要；
3）辣椒切的时候可以用中片刀拍一下，拍碎一点再切，更好入味；
4）辣椒要先用油炸或者煎出虎皮，再炒；
5）调味我基本上只用盐和老抽；
6）出锅前大火，锅里倒入2、30ml的骨头汤迅速烧干，效果奇佳；
7）看个人喜好可以用猪油炒。