#下午茶# 昨天下午的抹茶豆乳蛋糕卷。前几天把一个专门记录自己食谱方子的备忘录给彻底弄丢了[允悲]现在重新开始攒，在这里记录一下算多个备份吧。抹茶是过筛后和低粉混匀再次过筛使用，做法就是一直用的后蛋法就不赘述了
蛋白糊
蛋白 160 g
白醋 5g
玉米淀粉 8g
糖 40g
蛋黄糊
豆浆80g
油 40g
低粉50g
抹茶粉（五十铃）8g
蛋黄 81g
杂_质铺 20-02-27 15:34