#宅家美食PK赛# 睡前把鱼头做了哈哈，明天可以出鱼冻拌饭了[偷笑]！我真的10几岁的时候就做红烧鱼头了，油要热，鱼头要炸透，一面煎炸好再放姜蒜，两面煎完焦焦的最好（炸完油太多的话滤掉一些）！料酒淋入去腥，生抽多一些（咸鱼淡肉调味原则，鱼要咸味一点，肉要淡些），老抽一点点，白糖提鲜，开水一碗，一个葱结，大火煮开，盖盖子小火咕嘟咕嘟半小时，再大火收一下汁，收汁的时候用勺子不停的浇汁到鱼肉上，汤汁稍浓，即可出锅，撒葱花，[舔屏]好好味！说的太多了，晚安！[月亮]#不点外卖先森[超话]#