【真实记录：日本拉面厨师的一天】
Tetsuya是一名41岁的东京拉面厨师。他的一天可以用三个词语来概括：规律，高效，干净。

Tetsuya所在的“鬼金棒”是东京最受欢迎的辣拉面店之一，为了保持店面绝对的干净整洁，三名员工每天中午开业前要花近3个小时打扫卫生，里里外外都要擦得一尘不染。

东京的租金非常昂贵，拉面店的面积也很局促，为了让顾客有更好的就餐体验，店里把厨房设立在了马路对面，这样，煮面产生的滚烫的热气就不会让顾客感到不适。

Tetsuya工作非常细致，对拉面的口感追求绝对的标准化。每天在开业之前，都会仔细检查每一个细节，并且不厌其烦地下一碗面试吃，确保今天的食材口味是达标的。

到了下午，Tetsuya会去食品市场选购一些食材，目的是研发全新的拉面。Tetsuya表示，只有在口感上不断创新，才能留住更多的顾客。不过很遗憾，Tetsuya今天做出的样品没能得到店长的认可，他表示自己还需要更加努力。

像日本的很多普通工作者一样，Tetsuya在平凡的工作中找到了归属感和幸福感，虽然每天早上六点多就要起床，晚上十一点多才能下班，但是他在工作中从不敢有丝毫的怠慢。Tetsuya说：“我非常享受人们因为吃拉面而开心的感觉。” http://t.cn/A67ChBRx