冰箱之前囤了一些梅花肉，也是好久没吃茶餐厅了，貂哥作为肉食动物，很是想念叉烧肉，所以昨天就腌了一些。正不正宗倒是先不说，但是真的蛮好吃蛮成功的。
食材：猪肉（梅花肉：猪的肩胛部分，肉质嫩），叉烧酱、豆腐乳、葱、姜、蚝油、生抽、料酒、蜂蜜、盐
方法：根据自己的肉量调配酱汁，如果腌制时间短就多放点料，时间长就可以少放一点。 我的料汁比例是：叉烧酱4:蚝油1:腐乳汁1:生抽2:料酒1:蜂蜜2，盐适量，我口味比较偏甜一些，如果正常口味可以适当的减少蜂蜜的比例。
先把猪肉泡水，去一下血水，擦干猪肉表面，用牙签或者叉子扎一下，方便入味，葱姜切片和所有配料一起加入到猪肉中，用手抓匀，并按摩一会，冰箱冷藏腌制24小时以上。
拿出后沥干表面的腌料，用蜂蜜和叉烧酱2:1比例调配酱汁，在猪肉表面刷一层酱汁后入烤箱，当然烤箱要提前预热。我们家烤箱温度比较高，我就用了190度来烤，大概掌握在190-210这个范围内就行，根据自己家烤箱的脾气来。190度烤20分钟后翻面，翻面再刷一层酱汁，继续考20分钟。 烤网下的烤盘一定要垫上锡纸，因为会不停的往下流汁和流油。最后的几分钟要守在旁边观察肉的状态，喜欢焦脆一点的就再加个几分钟，喜欢嫩一点的就到点停下就行，观察肉的状态是防止你家烤箱火气大给烤糊了。 就这样，反正趁热吃配上一碗香喷喷的米饭很绝。也不难，试试呗！
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