#电锅版生煎包做法#
面粉250克，水130克，盐3克，酵母3克。
揉成面团后，发酵成两倍大。
馅料：前臀尖或者五花肉都可以
配料：生抽，老抽，花椒油（没有的话用熟油也行），香油，盐，十三香，少许糖（提鲜），料酒少许，葱碎，姜末。

用绞肉机把切好的肉放进去，手动几十秒打成有点颗粒感的肉，不要打的太碎，不然吃的时候没有嚼头。

肉馅打好后，放入所有的调料调味。稍微加少许的葱水搅打上劲，下次我给你们出一个加肉皮冻的生煎包方子。这次出的是相对简单版的。

面团发酵好以后排气，分成小块，擀成中间厚两边薄的圆片。放入肉馅，捏成包子的形状，不会包包子的只要能收口就行，我这个是把包子褶皱放在了上面，如果不会包包子的，就把收口放下。

把包好的包子放入原锅以后醒发20分钟，这样做出来的生煎包底部是酥脆，上面是松软的。放的时候提前在底部抹上一层油。

20分钟后，摩飞圆锅用高档位开始加热，底部稍微上色后改中火煎到漂亮的煎黄色，然后倒入温热水，盖上盖子焖大概6-10分钟，直到底部水份收干，变酥脆，上面的包子也膨胀成熟后，关火撒上黑芝麻还有香葱碎。

好吃的生煎包就做好啦！