#一周鲜味记录备菜永远是最舒适的环节，刚收到本月补给的鲜美。磨米浆，熬蚬子鲜汤做鼎边趖。米浆沿着大口锅鼎边滚下边蒸边烘，到港鲜海蛎后增鲜，沿锅滑滚的动作，又走又坐，趖来趖去，鼎边趖因此得名。用本季新鲜的胡葱煎海蛎，摊一张完整的海蛎饼就着锅边，很像回到小时候的柴火灶旁。金鲳片好的

#一周鲜味记录
备菜永远是最舒适的环节，刚收到本月补给的鲜美。磨米浆，熬蚬子鲜汤做鼎边趖。米浆沿着大口锅鼎边滚下边蒸边烘，到港鲜海蛎后增鲜，沿锅滑滚的动作，又走又坐，趖来趖去，鼎边趖因此得名。用本季新鲜的胡葱煎海蛎，摊一张完整的海蛎饼就着锅边，很像回到小时候的柴火灶旁。
金鲳片好的纹路美得很，加少许豆豉和诸侯啫啫了一个煲，控制好火候，肉鲳的鲜嫩一点没丢。说春雨贵如油，北京已经下了好几场春雨了。