软萌草莓夹心蛋糕卷 / 配方
波点蛋糕卷
蛋黄1个 糖5g 香草精1/4匙
牛奶15g 植物油8g 低粉15g 少许泡打粉
蛋白霜:1个蛋清 + 15g糖 + 玉米淀粉：1g

牛乳草莓夹心
蛋黄1个 糖5g 玉米淀粉6g
草莓果酱：40g 热牛奶：100g
红色食用色素适量 cooking tree

1. 先将蛋黄、糖、香草精一起搅拌至糖融化，然后加入牛奶、植物油用蛋抽打至充分乳化。

接着倒入低粉与少许泡打粉，搅拌至顺滑无颗粒。

2. 蛋清加糖、玉米淀粉打发成蛋白霜，倒扣不会掉下来那种。
取1/3的蛋白霜加入蛋糊中，稍微搅拌均匀
然后再倒入所有蛋白霜，搅拌融合。

3. 搅拌好后的蛋糕糊，取一坨出来加入红色食用色素搅拌均匀。将红色蛋糕糊装入裱花袋，
在油纸上有规律的挤出小点点。
放入170度的烤箱烤1分钟后出炉。

接着将这张油纸放入尺寸为22.5 X 22.5CM的烤盘内，蛇形的来回倒入全部蛋糕糊。
然后用刮板刷平，注意了尽量弄平均一点！

170度烤10-12分钟，烤完后烘烤面朝下晾凉。如果凉了之后还是湿的说明没烤熟哦，具体要多观察自己烤箱的脾气哈！

蛋糕卷烤好了，接下来我们做夹心的部分。
这款夹心用到的是蛋黄加果酱，再加牛奶煮至浓稠

4. 先将蛋黄、糖、玉米淀粉、草莓果酱倒入奶锅中搅拌均匀，接着倒入热牛奶将果酱混合物冲开，搅打均匀。
然后开火，一遍搅拌一遍观察，直到煮至浓稠，像卡仕达酱一般的质感。

温室下冷却后，放入冰箱冷藏一会

ps：果酱与蛋黄牛奶高温煮过后，会失去原有的颜色，你可以加点红色食用色素更好看哦~

5. 开始组装
此时蛋糕卷皮也冷却好了，拿起一角小心撕开，粉嫩的波点与软绵绵的蛋糕出现啦！
看，粉色波点全部印上去了
将卷皮的四边裁剪掉，“田”字切法平均分成4片

拿一块卷皮，放在比卷皮大的保鲜膜上，然后将草莓奶酱装入裱花袋，剪个圆圈，像这样挤出三条酱。
拿起一边卷起，然后另一边包住。
最后一边将两边的保鲜膜拧紧，一边将卷皮往里推一下，封起来。
全部封好后，放进冰箱冷藏30分钟。

30分钟后，一条软软嫩嫩的蛋糕卷出炉#美食治愈系##烘焙食谱##不可辜负的美食#