云朵一样松软的【舒芙蕾松饼】，其实就是平底锅煎的戚风蛋糕，哈哈！4个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋黄加40克牛奶搅拌均匀，再加入80克低筋粉和1茶匙的泡打粉拌匀，蛋白中加入几滴柠檬汁用电动打蛋器打发到有粗泡，然后分次加入40克细砂糖打发至蛋白湿性发泡，即拉起有弯弯的尖角，小心将蛋白糊和蛋黄糊混合均匀。
不粘锅烧热，舀两勺面糊放入锅中，加盖用小火加热2分钟左右至面糊略凝固，然后翻面再加热1分钟左右盛出，吃的时候可以搭配水果、蜂蜜、奶油或糖粉。#宅家美食pk赛##小小菜食谱# @鲜城
大菜微博 20-03-13 17:07