日式料理店里的热门推荐菜，十分入味的猪肉炒乌冬~【#白钟元的料理秘笈#炒乌冬】
要想把炒乌冬做好，除了炒的火候，酱汁酱料的制作是关键一步。酸甜的酱汁，加上白老师必备鳀鱼干的发力，最后加上蛋黄酱，香甜味的日式炒乌冬成功地吸引了各路美食家（吃货）~

[酱料の材料]
浓酱油 2大勺(20g) ｜食醋 2/3大勺(7g)｜黄砂糖 1大勺(10g)｜水 ½杯(90g)
[炒乌冬の材料]
食用油 3大勺(20g)｜洋白菜 ½杯(40g)｜洋葱 1/4个(40g)｜胡萝卜 20g｜猪肉(里脊) 50g｜大葱 30g｜乌冬面 1个(200g)｜烟熏小银鱼粉 适当量｜细葱 适当量｜蛋黄酱 适当量

[炒乌冬の制作方法]
1.把洋葱,胡萝卜切丝,大葱,细葱切细准备好.
2.洋白菜切成1cm厚度适合吃的大小.
3.把烟熏小银鱼的内脏去除掉,在干的平底锅里翻炒并放到搅拌机里搅拌.
4.在锅里放入油,大葱,预热后放入肉翻炒.
5.肉熟成焦黄的话,放入洋葱,胡萝卜,洋白菜翻炒.
6.混合浓酱油,黄砂糖,食醋,水制作酱料.
7.蔬菜炒好后中间放入面,在边缘倒入酱料用中火煮开.
8.面散开的话开大火翻炒.
9.在碗里盛上炒乌冬挤上蛋黄酱.
10.撒上烟熏小银鱼粉,细葱结尾.

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