昨儿买了一肘子用盐抹好放冰箱腌了一天一夜，早上拿出来加姜块儿料酒冷水煮出血沫，把水倒掉，加热水，八角，姜葱蒜用高压锅压45分钟。热烤箱180度，烤盘上铺土豆块儿葱段儿垫底儿把盐水肘子放上面进烤箱烤到皮焦就行了，特别香！肘子骨头和土豆葱段放回锅再煮一个小时加海带炖个海带土豆汤，perfecto！