#人间美味水蒸蛋#
嫩比豆花，平滑如镜，用勺子舀就像布丁一样布灵布灵的水蒸蛋，其实只要掌握三个要点就行了。一碗端出能让女生和小朋友摇晃着碗喊“哇”[doge]
▪️4个鸡蛋打散，准备温水，注意蛋液和温水的比例为1:1.5（用蛋壳作为计量容器，4个鸡蛋对应相当于6个鸡蛋的温水，也就是用半个蛋壳加12次温水），温水中先加1勺盐搅化，再倒入蛋液，边倒边拌匀。
▪️关键的第一步：蛋液过筛，并用勺子撇去表面一圈浮末。
▪️关键的第二步：蒸锅里水沸后放入蛋液碗，一定要转小火。
▪️关键的第三步：用一个碟子盖住蒸碗，关盖蒸8分钟，关火再焖3分钟。
▪️取出切菱形（你也可以不切），摇晃起来可以看到波浪。淋入1勺生抽+半勺香油+葱花。完成。
#一日一食一记[超话]##宅家美食pk赛#
