除了我们常用的巧克力甘纳许淋面，芝士淋面，还有一种非常好吃的焦糖淋面。这种焦糖酱淋面奶油蛋糕，微微带苦的焦糖酱，搭配上甜蜜的奶油蛋糕，从口感到外形都是绝配！
反正就是，焦糖酱你值得拥有！

配方:淡奶油150g 白糖100g   水20ml  吉利丁片2.5g   

1、淡奶油150g放小锅，奶油不挑品牌加热至沸腾离火，放置一边

2、取一较深的小锅，放入白糖和水，待水全部淹住白砂糖，加热制作焦糖。

3、此时，将吉利丁片在冷水中泡软

4、熬至锅底出现金黄色，将刚才煮好的淡奶油呈细线加入焦糖中，边加边快速搅拌（此时会出现扑锅现象，锅内会出现大量热气，小心被烫伤）

5、最后要搅到比较粘稠的状态，提起刮刀能流成细线装，焦糖奶油就熬好了

6、取一部分的焦糖奶油，趁热加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化即可

7、凉至手温，装入裱花袋，剪小口淋面。

小贴士:
1、蛋糕淋面前，至少要冷藏2个小时以上;
2、淋面要快一点，太慢，吉利丁遇冷会凝固;
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