#我的菜谱# 菜谱一个。今天的晚饭是啤酒鸭。这次我第一次用黑啤，没想到烧出来真的还很不错。先把鸭子斩了，把最肥的皮皮和屁股的脂肪拿来小火煎出油爆爆的鸭子油，再用这个鸭油熬冰糖炒鸭子（鸭子：我煎我自己）。德国的鸭子不肥所以我不得已还添了一点黄油。上了糖色把图四配料（姜丝八角桂皮小米椒）倒进去。桂皮和八角主要很香，有一丢丢卤感，小米椒，爱吃好辣放好辣，真的会有香辣味，把配料豁进去炒香个几分钟，下一勺白糖一勺白胡椒粉几大勺生抽（这三样也是你啥子味道吃的重你就多下点，完全取消某一样也可以）炒啊炒，炒啊炒匀了，啤酒一倒，大瓶的哈，我啥子啤酒都用过。大火烧开转成中小火烧个一半下大葱，你喜欢吃红萝卜或者什么素菜也自己烧起来吧，我只是觉得，烧大葱很健康而且这个葱烧出来很软糯但不会烂，很好吃又进味。下大葱的同时放盐，这一步很重要！盐最后放都可以，但是一定不能提前，要不就不香了，盐巴这个东西，只能浅浅的粘在表皮最好，做烧菜成功的秘诀之一就是最后放盐，在之前肉必须先吸收香料和佐料。烧到快没得汤汁了撒一把鸡精（不要也可以），和匀收汁。给自己鼓掌，真棒，这也算喝酒了。