我试验过白醋点豆腐，提前三天实验设计，各种固定变量，忙的不亦乐乎。

浪费了10公斤黄豆得出结论：白醋点豆腐，毫无技术性可言，也根本不用加热，哪怕是冰箱里的冷豆浆，加了醋水也立刻变豆花，屉布滤掉水，压一下就是豆腐，100%不会失败。

白醋做豆腐味道还行，缺点是不够滑嫩，比较糙。

白醋点的豆花，持水率不高，很难大片凝结，很难做成豆腐脑。我折腾过多次，每次努力都以失败告终。

结论：白醋做不出豆腐脑，但可以做出豆腐，而且相当简单，成功机率100%。

名词解释：醋水=白醋+水，比例=1：5；#厨艺教程##火龙果遇害现场#