蜜柚蛋挞[挤眼]

原料：蛋挞皮若干柚子酱100克白糖400克干淀粉60克蜜柚粒适量

制法：

1.取800毫升清水，放入干淀粉调匀。另取800毫升清水，加入白糖、柚子酱煮沸后，冲入先前调好的淀粉水撞成半生浆，即成蜜柚蛋挞水。

2.把蛋挞皮捏成蛋挞盏，稍加冷藏便取出，分别倒入蜜柚蛋挞水至八分满，然后放入上火200℃、下火250℃的烤箱内，烤15分钟取出来，点缀上蜜柚粒即成。

说明：蛋挞皮的制法如同酥皮，是用水油面团包入油酥面团后，用通心棰碾压成长方形后，再按“三三三”折叠法碾成蛋挞批，入冰箱冷藏后取出来切片，最后用圆形模具盖成蛋挞皮#想食蛋挞##川烹菜谱[超话]#