【抹茶流心芝士挞】
[米奇比心]超级有幸福感的一款抹茶流心挞，挞皮酥脆，抹茶奶酪馅会爆浆，吃的时候可以加一点黑糖珍珠，是1+1》2的口感

✅挞皮：黄油140克，低筋面粉210克，蛋黄8克，水37克，白砂糖4克，盐2克
抹茶奶酪馅：奶油奶酪170克，淡奶油150克，白砂糖35克，抹茶粉8克，蛋黄一个
其他：黑糖珍珠（珍珠煮熟加点黑糖浆拌匀），薄荷
✅步骤：
1、先来做挞皮，蛋黄放入碗里，加入清水搅拌
2、加入白砂糖和盐搅拌均匀，冰箱冷藏备用
3、黄油室温软化，刮刀刮拌顺滑
4、低筋面粉过筛，刮刀切拌均匀
5、加入冷藏好的鸡蛋液
6、搅拌成团，我是戴上一次性手套操作的，面团不用过度揉搓，冰箱冷藏一夜
7、来做抹茶奶酪馅，淡奶油50克中加入抹茶粉
8、搅拌顺滑备用
9、奶酪室温软化，加入白砂糖搅拌顺滑
10、加入剩下100克淡奶油搅拌顺滑
11-12、加入做好的抹茶奶油，搅拌顺滑
13-14、加入蛋黄，搅拌顺滑，抹茶奶酪馅就做好啦
15、冷藏好的面团取出分割成2份，取一份擀面杖擀成圆形薄片，另一份冰箱冷冻留着下次用
16、擀好的挞皮放入模具，我用的是六寸戚风模具用手整理一下，和模具大小一致即可
17、用叉子叉小孔
18、表面垫锡纸，放上黄豆，红豆等
19、预热190度烤箱烘烤10分钟取出，去掉表面的锡纸，继续烘烤10分钟取出
20、倒上之前做好的抹茶奶酪馅，冰箱冷冻一小时，预热200度烘烤继续烘烤10-12分钟，表面抹茶液凝固即可
#宅家美食pk赛##水晶做甜品##清空冰箱计划# @丸子安利菌 @一根瘦肉丝儿