#蓝田县[超话]# 蓝田这个乡党厉害了，上央视给朱迅教扯面！
近日，央视《对话新时代》栏目播出了《不变的扯面情怀》——专访蓝田县茂盛酒店董事长段均彦。节目现场，老段亲手给主持人朱迅教扯面。

蓝田是中国厨师之乡、陕菜之乡。茂盛扯面作为西安市“非物质文化遗产项目”，不仅用料讲究、而且工艺要求严格。

“蜂窝煤炉子上放了个锅，左手拿的是碗，右手掂的是勺，整天见人就吆喝：‘吃呀不？吃呀来！香菜油辣子，飘着葱花子，面稠碗又大，两毛咥一哈。”这是段均彦对他创业初期所摆饭摊的描述。
“冬练三九，夏练三伏”，段均彦扯面如同练武，讲究刚柔并济、快慢相间，手眼相互配合，最后达到身心合一的境界。
老陕人咥一碗扯面实在、聊咋咧！

一碗扯面加上些葱花、油盐，却有着面食本身细滑、爽弹、后味无穷的本味特色。

小编承认已经流口水了~
不说了~
回家吃面咯~。来源蓝田新闻。 http://t.cn/RDUnNFD