#30天家常菜# DAY5⃣----【清蒸鲈鱼】

【锅】---酷彩海鲜锅。

【用料】鲈鱼1条、小葱、姜、香菜、盐、生抽、料酒、白糖、油、少许花椒。

【做法】

1、鱼身上划几刀，抹匀盐、肚子里和外皮上放姜片和葱段，倒入适量的料酒和生抽，腌制30分钟以上；
2、姜切丝和片、葱切成长条，香菜切小段备用；
3、白糖、少许盐、生抽搅拌均匀备用；
3、铸铁锅抹上一层油，用姜片和葱铺好，放入腌制好的鱼盖上锅盖；
4、中火一分钟，转小火15分钟；
5、把锅里的姜片和葱段扔掉，加入姜丝、葱段、香菜，倒入调好的汁；
6、起锅倒入适量油放入花椒，炒出香味，淋上鱼即可。