很久没有写食谱了，前几天收到mood寄来的无添加的酱们，总觉得好食材是要尽可能的折腾不可以辜负的，那无糖的黑芝麻酱就做个戚风好了，再用有糖的芝麻酱做个黑芝麻奶油淋面，很好吃哦～家属描述哇这个奶油是奶味的黑芝麻糊[笑cry]

黑芝麻戚风：
（配方可做六寸戚风1个或者四寸小戚风3个）
蛋黄糊：蛋黄3个，玉米油30克，牛奶：23克，无糖黑芝麻酱：30克，细砂糖：20克，低筋面粉50克
蛋白糊：蛋清3个，细砂糖25克
小tips：鸡蛋选60克左右的非土鸡蛋🙊

淋面黑芝麻奶油：
淡奶油120克，有糖黑芝麻酱35克，细砂糖10克

步骤：
1/分开蛋白和蛋黄，装蛋白的盆要无油无水，并且不能不小心把蛋黄分进去哦，然后把装好蛋白的盆放冰箱冷冻；
2/油和牛奶和糖搅拌乳化，加入无糖芝麻酱，三个蛋黄，搅拌均匀，筛入低粉，用蛋抽“z”型搅拌均匀；
3/拿出冷冻的蛋白，这时候应该可以看到蛋白边沿有一圈薄薄的结冰了，用电动打蛋器中速打发，砂糖分三次加入，到提起打蛋器有小小的直立的勾；
4/预热烤箱150度，将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊的盆中翻拌均匀，再将拌好的蛋黄糊整个倒入到蛋白糊的盆中翻拌混合均匀；
5/从稍高处倒入戚风蛋糕模具可以去掉大气泡，放入烤箱下层，150度烘烤30分钟；
6/出炉震出热气立马倒扣，彻底放凉后脱模；
7/奶油加入砂糖，电动打蛋器中速打发到五六分，加入有糖黑芝麻酱继续打发到七分还可以半流动状态，做淋面，然后装饰一下，开吃！
#烘焙#