#随手拍春天#莫干山挖春笋，做腌笃鲜。 长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。山中小筑就在这个茂竹漫山遍野的地方。住了两三天，餐饮山珍，无食不笋。笋是毛竹笋，肥大壮硕，底部割断处有汁液渗出，非常新鲜。周边山里很多，雨后院子里也会冒几颗出来。一夜春雨，笋与檐齐。节与节之间越是紧密的笋，肉质也就越嫩滑可口，过一小时或许就老了，所以看到当下就要收获。今天最大的一颗笋足有普通笋五六倍大，一同去的大姐也是兴高采烈。剥净栗色厚壳的笋，白中稍透着一层隐隐青碧，切成厚实的滚刀块焯一下水，加入腊肉同煮，无需任何调料，肉烂即食，大钵上桌，满屋子升腾着馋人的香气，这就是杭州名菜腌笃鲜。 http://t.cn/A6ZMtIcP
