#全国美食挑战赛#徽州字豆糖，这是一种被称为咬文解字的古徽州传统食品，而每一块糖的精髓在于，糖中蕴含着的一个吉祥如意的汉字，糖中有字，字里含意。一年大概能做三个多月，因为这个天气温度高不能做，到温度低的时候才能做，温度高了容易粘在一块。
新鲜的黄豆炒熟，磨成粉，跟麦芽糖熬制的糖浆混合后，搅拌均匀，揉制成糖糕，黑芝麻也磨成粉，混合后形成糖糕，这便是做字豆糖的原料。用特制的面板，将黄黑两色的糖糕按压成型，切成规则的糖片。黑芝麻是做里面字的，豆粉是做外面表皮的。
黄黑两色糖条，上下、左右搭配，一横一竖，一撇一捺，片刻之间，便形成文字。做成了字型，接下来便是将其拉成糖条。趁着糖条的温度，手掌迅速按压成条，刀起刀落，一块块嵌字豆糖，便应运而生。糖中有字，字里含意，做字通常做：“喜”字“福”字“寿”字“财”字“旺”字“吉”字。方寸之间，字豆糖代替了语言，将人们最美好的祝福寓意在上面。@人民网 @微博热点 http://t.cn/R2WxWoX