#梅家晚饭#

做完饭，
小厨对着桌子发呆：
这是我今天做的饭吗？
为什么有两个汤汤水水？
为什么有两个豆子？
为什么[费解]

泡菜豆腐汤：
1⃣️五花肉加料酒、生抽、蚝油腌制
2⃣️锅中热油，爆香姜蒜片，放入肉片炒变色，放入碎泡菜、一勺韩国辣酱炒匀，再放入金针菇翻炒，加热水煮开，放入嫩豆腐块煮几分钟，加盐、糖、香油调味

金沙玉米：
1⃣️新鲜甜玉米剥下玉米粒，入开水中焯两三分钟，捞出沥干
2⃣️裹上薄薄一层玉米淀粉，锅内热油，下玉米翻炒至表面微黄捞出控油
3⃣️熟咸蛋黄压碎后倒入油锅炒出泡泡，倒入玉米使之均匀裹上咸蛋黄

酸菜鱼：
1⃣️黑鱼片加盐、料酒、生粉，蛋清腌制半小时；黄豆芽焯水备用
2⃣️炒锅内热油，爆香葱、姜、蒜、花椒、干红椒，下酸菜翻炒，加料酒，加高汤，煮沸后加点盐，少许糖，加入黄豆芽，煮沸后放入鱼片，用筷子拔散煮至鱼片发白关火，另外烧点热油，加入花椒和干红椒爆香后淋在鱼上，撒上葱花。

水煮豌豆：
豌豆洗净、去头尾，水开后入锅，加一点点盐，滴几滴油，煮三分钟。

红薯苹果汁：
200克红薯，一个苹果，放入破壁机热杯中，加水至最高水位处，启动浓汤模式。