当炸鸡🐔遇上咸蛋黄💛太🉑️了❗️
🍗 #咸蛋黄脆皮炸鸡# 好好吃哦～[舔屏]
外酥里嫩的脆皮炸鸡，外面包裹一层厚厚的沙沙咸蛋黄，入口咸香酥脆，唇齿留香～真的爱了[馋嘴]，好吃到吮手指[ok]咸蛋黄控表示很满足[中国赞]
酥到掉渣的外壳，鸡肉依然很鲜嫩，我试了几个方子，终于找到心仪的口感，无论你直接吃原味，还是换一种酱料都是一样香酥美味。[坏笑]
✅准备材料：鸡翅根/翅中12支，咸蛋黄8颗，姜丝，牛奶，鸡蛋1颗，干粉（面粉淀粉 1:1），盐🧂、料酒、胡椒粉、油。
①. 鸡肉洗净，放姜丝+一大勺盐+1勺料酒+胡椒粉少许，倒入牛奶没过鸡肉，揉捏搅拌一下，腌制1个小时以上。
②. 取出鸡肉，到掉牛奶，打入一颗生鸡蛋，撒入干粉（淀粉面粉混合），具体放多少根据浓稠度，偏稠一点的挂浆OK，再沾一层干粉，准备开炸
③.锅内倒油，油温6成，中大火下锅炸鸡，定型后转小火炸8分钟，捞出炸鸡，火调到中大火再复炸鸡肉1-2分钟。
④.咸蛋黄加热后，用叉子碾碎，锅内倒少许油，倒入蛋黄搅匀，小火至起气泡了，倒入炸鸡，裹满了咸蛋黄即出锅。
咸蛋黄自带咸味，如果吃原味炸鸡，记得盐要加量一点哦👌 甜辣酱、蜂蜜芥末酱...都可以试试
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