【#朔州#朔州美食之羊拐弯 】朔州处在塞外，畜牧业较发达，牛羊自然很多，在朔州有一道特色风味叫做“羊拐弯”，其实就是羊腿关节的那一段。
说起朔州美食，自然会想起朔城区五花肉火锅、平鲁豆面拔股子、山阴荞面猫耳朵、怀仁羊杂和兔头、应县凉粉、右玉混糖月饼…不香得你垂涎三尺才怪，让所有吃过的人流连忘返。
“羊拐弯”，其实就是羊腿关节的那一段。朔州处在塞外，畜牧业较发达，牛羊自然很多，“羊拐弯”的做法很多，有的是直接用高汤熬，也有的是烤，不过最常吃的就是先炸后炖，吃起来着实美味满足。
制作原料：
羊拐弯、调料：盐、味精、干辣椒，酥皮黄豆、白芝麻。
制作方法：
1、羊拐弯洗净，入沸水中大火煮5分钟捞出备用。
2、起锅烧油，烧至七成热时放入干辣椒适量、花椒、豆瓣酱小火炒香，放入羊拐弯，喷入白酒，加入老汤、盐、味精小火烧开，出锅倒入高压锅内大火烧开，改小火压20分钟，取出放入盘中，撒蒜苗段、黄豆、白芝麻。
3、锅内放入色拉油50克，烧至七成热时放入干辣椒10克小火炒香，出锅浇在羊拐弯上，将酥皮黄豆，白芝麻撒在上面即可食用。
via:朔州旅游