【#朔州#朔州美食之朔州抿豆面 】山西朔州特色面食抿豆面是一种低糖低脂面食。
说起朔州美食，自然会想起朔城区五花肉火锅、平鲁豆面拔股子、山阴荞面猫耳朵、怀仁羊杂和兔头、应县凉粉、右玉混糖月饼…不香得你垂涎三尺才怪，让所有吃过的人流连忘返。
抿豆面
抿豆面的面粉为豌豆磨成的面粉，低糖低脂，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸。营养价值颇高。吃法也多种多样。
制作原料：
豆面、小麦面粉、淀粉、油、盐、葱、姜、蒜、辣椒油、五花肉、黄花菜、黑木耳、香菇
制作方法：
1、做卤汁儿，五花肉切片，黄花菜、木耳、香茹泡水洗净；葱姜蒜切片；淀粉和水调匀。
2、炒锅放油，油热了放生姜、放五花肉片、料酒，炒的变色了放葱蒜爆香，放老抽、盐，备好的黄花菜、木耳、香菇。放适量的水，盖住锅盖，这个卤汁儿就做好了。
3、豆面和小麦面粉各一半，和匀，边倒水边用铲子来回搅动。
4、把抿面床架在敞口锅上，铲一块面放在抿面床上，用抿拐从里往处轻轻推压。用筷子轻轻的上下挑面，免的面粘锅。待熟后捞入碗中。
5、再将放入卤汁儿和葱汁儿倒入熟了的抿面，撒上葱花和香菜即可食用。
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