“长江的鱼，洪湖的藕，才子佳人吃了不想走”。排骨藕汤，在湖北人的生活里占据着极其重要的位置，是当之无愧的“湖北第一汤”，同时，也是湖北重要的文化符号。

“三天不喝汤，心里就发慌”，应该没有湖北人不喜欢喝汤，尤其武汉人。武汉话里“请人喝汤”就是“请客吃饭”的同义词。到了过年，更是少不了藕汤，否则算不得过年。不过这两天听说藕代表佳偶天成，吃藕不容易变心，因为奇变”偶“不变[doge]

排骨藕汤成为鄂菜之经典，离不开莲藕的盛产。位于长江中游洞庭湖以北的湖北，气候湿润，雨量充沛，静水多。这里河流纵横、湖泊密布、港渠交错、库塘众多，平原湖区占20%，湿地资源十分丰富，被誉为“千湖之省”。这给莲藕的生长提供了绝佳的空间。#地理美食#