我要夸夸我自己！第一次🍵抹茶毛巾卷就成功啦！而且味道实在太棒惹！先记录下我的经验！

我这个毛巾卷用的是20cm的锅做的，一个我觉得2个人吃没问题，就是mini卷的大小，要做大个的毛巾卷，最好用26-30cm的锅！

食材：蛋3个（1个蛋液50g左右的大鸡蛋）、纯牛奶380ml、食用油20g、糖35-40g、抹茶粉5g、低粉100g、玉米淀粉20g

一个mini毛巾卷的奶油用量👉奶油：糖=10:1，淡奶油用量150ml左右

👆这个配方能做20个左右的、20cm锅的饼，每5张饼可以做一个mini卷，根据自己的需要增减。

⚠️tips：
1⃣️加玉米淀粉是因为饼有点容易破，加了淀粉可以让它更有弹性，也可以不加
2⃣️做饼的时候20cm锅用普通的小火，26cm的锅用能开到最大程度的小火
3⃣️做第一个饼的时候锅要微热，有点烫手的程度，倒入面糊最快的速度转圆，起大泡就ok，一般做到第三个饼才能做出一个完美的饼，前两个用来试面糊的多少和转圈的速度啥的
4⃣️像做松饼一样，每做一个饼之前，要用湿毛巾擦一下锅面降温，倒面糊的时候锅要离火
5⃣️卷好以后最好冷藏2小时或者直接一夜再切，会很好切，卷好就切奶油稀烂

暂时就想到这些！有问题评论、群内或者超话提问，私信不回复[害羞] #春日限定美食大赏#