#文怡菜谱# #春日限定美食大赏# 提醒大伙儿一下：又快到蚕豆上市的季节了哦，鲜蚕豆上市的时间可不长，所以想吃蚕豆必须趁早，我已经把菜谱——【肉片炒蚕豆】给大伙儿安排上啦，需要的自取哈[可爱]~

超级啰嗦：
**做这道菜最好选用新鲜蚕豆，但是一定要煮熟，即使牺牲一点卖相也没关系，因为蚕豆不熟是有毒的，所以加水焖那一步一定不能省。
**腌制肉片时除了生抽调味，料酒去腥之外，玉米淀粉能让肉片更嫩，植物油还能锁住肉的水分，炒的时候也不容易粘锅。
**这道菜用到的榨菜可以直接买袋装的榨菜丝，但是如果你买的是整头的那种，切丝之后最好用水浸泡清洗一下，免得过咸。生抽的用量也要根据榨菜的咸淡进行调整。
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