素炒饼（3人份）～～～～二狗爸爸一直爱吃炒饼，我家经常做的是圆白菜、鸡蛋、绿豆芽炒的饼，偶尔会加一点肉丝或者是火腿丝，一般我给他炒的时候不加醋，他吃的时候再自己加，不管怎么炒，他都吃的比较带劲～～～昨天看《暖暖的味道》@BTV暖暖的味道 ，何大厨@何亮美食 正在做素炒饼，二狗爸爸看了就不淡定了～～好久没吃素炒饼了，你看人家何大厨做的，圆白菜还是脆的呢，颜色也好看～～我隐约听到了弦外之音，于是特别认真的看了何大厨的操作过程后，今天一早超市一开门就赶紧买饼丝去咯～～～这款素炒饼，何大厨用胡萝卜、韭菜配色，颜色好看，营养也更丰富，我记得是中间加一次醋，出锅再加一次醋，但我又怕醋加多，所以出锅的那一次醋没有加～～何大厨的巧妙就是，圆白菜放进锅中，稍微炒几下就铺胡萝卜丝，我怕我炒过劲儿了，就没翻炒直接铺胡萝卜丝了～～怕大家掌握不好调料的量，提前咱把调料都放一个碗中备用，因为中间炒的时候很短，动作要快，不然饼炒过头了会发粘不劲道～～总之我尽力了，没有何大厨做的好看，但味道还是很不错的～～～韭菜您不爱吃可以省略，但蒜末是炒饼的灵魂，不可省略哟～～～不少城市也许不售卖“饼丝”，那咱就烙张饼，凉透切丝再炒～～其实饼丝都是卖剩下的大饼，商家再切丝后售卖的，就是用这种凉透了又有点硬的饼丝，炒出来的饼才好吃呢～～照片是在拍不出美感，凑合看吧～～～感谢《暖暖的味道》，感谢何大厨～～～[心][心][心]#二狗妈妈的小厨房[超话]#