#李酥的夜宵食谱# -005-#香酥排骨#

今天给姐妹们安排一下排骨！酥脆且不腻，吃完还想舔手指的香酥排骨！！！做法极其简单，话不多说，赶紧做起来姐妹们！！（先看图再看文）

用料：排骨，鸡蛋，葱，洋葱，姜，蒜，盐，鸡精，13香，料酒，生抽，淀粉，青椒，小米辣。

▼图一至图三
成品图

▼图四至图七
首先买排骨得时候最好选择一段一段宰好的，看起来比较规整的那种排骨。回家之后一定要把排骨清洗干净放置盘子里！接着我们磕两颗鸡蛋到碗里搅拌均匀；把葱白部分和姜切成长三角片的形状（如图形状），将蒜切成末，把洋葱、青椒和小米辣切成极小的块放置旁边备用。

▼图八
我们把搅拌好的鸡蛋液和切好的葱白、姜倒入放排骨的盘子里，接着加入13香、料酒、生抽、淀粉各一勺，盐和鸡精各半勺，然后充分搅拌，让每一个排骨上面都沾满调料汁！

▼图九至图十三
起锅烧油，油大概要放可以没过排骨这么多哦！待油热一些的时候仿佛刚搅拌好的排骨，炸至排骨金黄酥脆的时候捞出盘子备用。

▼图十四至图十八
将刚炸排骨的油倒出，剩下薄薄一层油就可以。热锅烧油，放入蒜末和排骨爆炒至香味散发出来！然后加入切好的洋葱、青椒和小米辣，将其翻炒均匀即可出锅！ok！大功告成。

趁热的时候咬一口排骨，酥脆的外皮和油的香气在嘴里完美融合，里面的肉质紧实有嚼劲，连骨头吃起来都是香的！！！