#李酥的夜宵食谱# -006-#香煎脆皮豆腐#

想吃油煎的食物但是又觉得不健康！姐妹们别怕，今天我给大家分享一个香煎脆皮豆腐，虽然它是煎的，但豆腐是豆制品，所以它就是健康的！不接受反驳！冲冲冲！！！

用料：豆腐，鸡蛋，淀粉，蒜末，生抽，蚝油，老抽，白糖，盐，清水

▼图一至图二
成品图

▼图三至图七
开始先调一个酱汁，蒜末和白糖各一勺，生抽两勺，蚝油和淀粉各半勺，盐和老抽少许（大概1/3勺），清水四勺，然后搅拌均匀。
接着将豆腐切成块，其中一个碗中倒入淀粉，另一个碗磕两只鸡蛋并且将其搅拌均匀放在旁边备用。

▼图八至图十一
起锅烧油，油要没过锅底但不要给的太多了，待油稍微热些的时候，将切好的豆腐块一块一块的依次裹上淀粉和蛋液，放入油锅中煎。

▼图十二至图十五
煎至豆腐两面金黄的时候，倒入我们提前调好的酱汁；切记倒入酱汁的时候从四周倒，然后一定要马上翻炒，不然酱汁会糊在豆腐块上面，翻炒的时候也要小心一点，避免把豆腐翻炒碎掉。翻炒均匀之后坐等收汁即可，收汁的时候也要在旁边静候，看到汤汁差不多浓稠的时候就可以出锅了，免得豆腐糊到锅上面！

出锅之后一定要趁热尝一口，这样你就会感受到豆腐的外脆里嫩，进嘴之后满嘴都是汤汁的味道，幸福！但不要吃太快哦，心急吃不了热豆腐哦！