有没有啥又简单又好吃又管饱又下饭的菜啊？有啊，酸菜炒猪肉。
东北酸菜（不是甜辣口的泡菜，是白黄的酸菜）放铁盘上烘干，不用担心焦，酸菜里水分非常多。彻底烘干水分后的酸菜口感是脆的，近似于紫菜。
酸菜根本不用倒出锅，归到锅子边缘不热的地方，锅子里下猪肉，大火把油逼出来，不再另外加油。猪肉就这样用自身肉油来烤干，再把油滋滋的猪肉盖在酸菜上面烘三分钟，让酸菜吸收多余油脂。
喜欢烤肉酱的放烤肉酱，我喜欢辣牛肉酱所以放的就是牛肉酱，其他调味料就不用了。酸菜烘干后自带爽脆的酸味，和猪肉的肥厚弹牙十分搭配。吃的时候把酸菜盖在猪肉上，再放点酱，单吃或者下饭都没问题👌🏻