小王料理师·日式炸鸡·秘诀小窍门
🗒秘诀：
❶一定要生姜泥！鸡都可以不要（开玩笑的），日式的味道就来源于生姜+鸡[赞]
❷腌制鸡肉要按顺序：水、乳、精华、面霜，啊错了，不是这个顺序，是盐➕黑胡椒（放置一会这个时间处理生姜）然后加酱油+料酒+生姜
❸鸡一定要切大块，越新鲜的鸡肉越能屈能伸[doge]
❹最后裹的粉不要多！最好裹湿粉，有的店会在粉里下功夫，什么【玉米粉+薄力粉】、【强力粉+薄力粉】、【米粉+薄力粉】之类的，平时自己做的话家里的面粉/淀粉都可以哈[拳头]
📋配料表：
盐🧂黑胡椒：根据你的鸡自行添加[doge]
料酒（可以混合一点味醂)：1大勺
酱油：2大勺
生姜泥：1小勺
淀粉：2小勺
（可按比例调整）
