#文怡菜谱# 这周日是工作日，还得上班哦，珍惜明天可以睡懒觉的日子吧，不过说真的，自打有了孩子以后我挺羡慕你们这些能睡个懒觉，起来还能享受早午餐的人了，光想想就惬意啊~
 
虽说自然醒和早午餐已经和我完全不沾边儿了，但还是要把这道美式早午餐【班尼迪克蛋】推荐给你们，有时间的话就试试呗~

简单做法放这儿了哈：

首先开始做最重要的水波蛋。

1、鸡蛋磕碎倒入一个小碗中备用。

2、将锅内清水烧开，水开后加入白醋并熄火。

3、用筷子沿水面快速搅拌，直至搅出一个漩涡后，将加蛋缓缓倒入水中。

4、开微火，把鸡蛋煮4分钟。

5、鸡蛋煮好后，迅速捞出。过清水焯一遍，清理掉鸡蛋清周围多余的絮状物。

水波蛋完成后，开始做荷兰酱汁。

6、黄油放入不锈钢容器中隔水融化，完成后，放置一旁晾凉。

7、在蛋黄中，放入另一个不锈钢容器中，在容器不碰到热水的情况下，用蒸汽加热，并不断搅拌蛋黄，随后加入盐、黑胡椒和柠檬汁，直至蛋黄成浓稠状。

8、将晾凉后的黄油液体少量多次地加入到蛋黄中，可以适当加些清水调节浓稠度。

9、换平底锅，锅里倒一点点油，煎培根，至培根两面金黄后取出。

10、把锅内多余的油擦掉，将英式麦芬放入锅内，煎至微微发硬即可。

11、按顺序码放好英式麦芬、培根、牛油果、水波蛋、最后淋上荷兰酱，就完成了。 http://t.cn/A6wgPoxR