#家乡档案馆#
[哈哈][哈哈][哈哈]我的家乡在河南，河南简称豫，河南菜又名豫菜，豫菜的特色是选料严谨、刀工精细、讲究制汤、质味适中。而河南菜的烹调方法，也有很多种。扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别有特色。其中，扒菜更为独到，素有“扒菜不勾芡，汤汁自来黏”的美称。历史悠久，古今驰名。[哈哈][哈哈][哈哈][哈哈]
河南爆菜时多用武火，热锅凉油，操作迅速，质地脆嫩，汁色乳白。"糖醋熘黄河鲤鱼焙面"、"炒三不粘"、"桂花皮丝"、"糖醋鲤鱼"等，这些历史悠久的豫菜名菜，至今仍名扬遐迩，吃过的人所赞扬，历史悠久,风味独特,早就已形成色香味，俱全的，风味菜肴，是中国传统美食之一，主要特点是：选料精良、讲究配菜、汤鲜香浓、色形俱佳。河南美食历史悠久口味独特! [哈哈][哈哈][哈哈][哈哈] http://t.cn/A6ZDmJuM