違反常理，很醜的焦黑美味～
最近老是有同學們問芝士蛋糕怎做？就讓我想起去年在東京瘋狂的巴斯克芝士蛋糕。
燒焦的巴斯克芝士蛋糕最早是西班牙巴斯克區（Basque)首府裡的一家咖啡館中60年的特產，當地人就叫他乳酪蛋糕而已！
它必須有傲人的焦糖黑，甚至燒成斑點，粗糙。抱枕的邊緣，中間必須凹陷還有軟爛如泥～最重要的是『簡單的到小白也會成功！』。
1, 奶油芝士（cream cheese) 500克，動物性鮮奶油250毫升，細白糖180克，海鹽一小茶匙，雞蛋5顆
2, 低筋麵粉10克（別再問我中筋，高筋可不可！），檸檬汁少許，香草莢半根（如果有～沒有香草精也可）
把部分1,在室溫下，拌打成乳化狀。加入2, 攪拌均勻。倒入模具（記得鋪上烤盤紙！），200度45~50分鐘就OK了。
我個人喜歡冷藏隔夜後再吃，等不及的你，直接挖開吃也是倍爽氣，療癒感！
#我的菜vs你的菜##我的菜##抓住每一瞬間#