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防疫期间堂食禁令 中餐业者喊「灭顶之灾」
#疫情下的美国中餐馆#

从2月初波士顿出现第一例新冠肺炎病例以来，本地中餐馆生意就一落千丈，其后麻州居家避疫建议和禁止餐厅堂食等防疫措施陆续颁布后，部分中餐馆选择关门；防疫措施期限预计还会继续延长，业者形容此次疫情带来的行业伤害史无前例，为「灭顶之灾」。

在华埠拥有多家餐厅和烘焙店的乐尝轩东主陈文栋说，禁堂食后，他的餐厅做了一段时间外卖，将库存食材尽量用掉，但外卖生意并不理想；员工上班采取自愿，如果害怕感染也不勉强。 3月中旬后他旗下餐厅都关闭，四家烘焙店减少到一家。

　　疫情前日夜都非常热闹的华埠，用餐高峰时段停车一位难求；现在有时白天甚至街上空无一人。陈文栋说，从来未遇到如此惨况，比SARS伤害更大，当年并没有关店；经营餐厅这么多年，被动关店这是头一次。

　　他仍在经营的聚香面包坊开门时间缩短，员工采轮班制，戴口罩等个人防护；天气允许就开门通风，每小时都用消毒纸清洁。他说，联邦PPP贷款及其他补助手续复杂，竞争人多，申请不易。

　　昆市火锅店Koi东主郑旭晖受访时说，疫情在中国爆发后，他就开始担心生意受影响，预料一旦麻州出现确诊，就会出现恐慌。波士顿出现第一起病例时，流言四起，整个中餐行业都受到影响。该店生意从起初下降四成，逐渐减少六成；但一直坚持营业，对抗莫须有的谣言。

　　郑旭晖说，越是生意减少时在卫生方面越要注重，由于客人减少，食物循环速度变慢，一定要保证新鲜。

此情况维持到州长宣布餐厅禁堂食，由于外卖配套措施没有准备，设施不到位；就算做好防护，但百密一疏，员工上下班也有风险，因此决定储存好食物，让员工暂时休息，不再对外营业。他悲观表示，可能未来数月都开不了门。

　　郑旭晖预计，未来生活方式可能随疫情发展而改变。餐厅行业可能在两三年内转向以外卖为主趋势。餐厅业或迎来倒闭潮，堂吃为主的餐厅半年到一年内生意都会冷淡，复工后会更难熬；经营外卖，小店易生存，大店较艰难。

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