#春日好食光#在春天结束之前终于吃上了！这个春天无憾了 【香椿青酱意面】是一道春日专属菜🌿，而我今天的做法，是在传统罗勒青酱的基础上做的改进。

香椿和罗勒一样，都是有独特气味的“香草植物”，所以我用香椿替代了罗勒。

这道菜做法不复杂，香椿焯水，冷却后加入蒜瓣、芝士🧀、松子、橄榄油等食材研磨均匀，就成了风味独特的香椿青酱。

在橄榄油的滋润下，变得柔和而醇厚，和研碎的松子淡淡的香气相得益彰。

香椿的滋味，妙得很。不喜欢的人避之不及，喜欢的人，觉得它有一种难以言表的异香。

若是第一次尝试香椿，或者给从没吃过的人做，我建议你们可以从这一道开始[嘻嘻]

【香椿青酱】
食材：
香椿50g 大蒜2瓣 松子/腰果50g 黑胡椒 盐
帕玛森干酪30g 特级初榨橄榄油100+50ml

食谱：
1.香椿洗净，摘下嫩叶，去掉硬根，再放入沸水中烫一下，叶子变绿就马上捞出，放入冰水中冷却，沥干待用
大蒜去皮切半，放入沸水煮2分钟，捞出待用。加热大蒜可减弱蒜中的苦味和强烈气味
2.在平底锅中将松子炒熟，盛出冷却待用
3.石臼/料理机中依次加入蒜瓣、香椿、松子、帕玛森芝士、适量黑胡椒、盐、100ml橄榄油混合研磨成酱
4.将研磨好的青酱放入玻璃瓶中，并将剩余50ml橄榄油倒在表面，便于保存
ps：制作好的青酱在冰箱冷藏可以保存2个月左右，拌意面沙拉涂面包都可以

【春酱意面】
食材：
意大利面80g 鲜虾 土豆 芦笋 香椿青酱1-3大勺

食谱：
1.鲜虾用少许橄榄油煎香，撒少许黑胡椒和盐调味
2.煮一锅沸水，加入少许橄榄油和盐，放入意面煮熟。煮的过程中，加入土豆片和芦笋段焯熟
意面根据包装说明书煮10-15分钟，土豆煮7分钟左右，芦笋煮3分钟左右，可以算好时间依次加入
3.煮好的意面过冷水沥干，加入煮好的土豆、芦笋、鲜虾拌上青酱混合均匀 http://t.cn/A6AMAcOD #随手拍春天#