#营养师说#【吃生鱼（刺身）感染寄生虫风险越来越高】。近期发表在Global Change Biology期刊上对研究表明：

可以感染海鱼（进而感染人类）的寄生虫——异尖线虫（Anisakis），自20世纪70年代以来，数量增加了283倍，以前每100个海鱼体内拥有平均不到1个寄生虫，现在几乎每个海鱼体内都有寄生虫。

万幸的是，这种寄生虫并不会在人体内（肠道）存活太久（几天后死亡），且一般只引起恶心、呕吐和腹泻等消化道（极少数过敏者例外，可能会有其他症状）。人们经常误以为它是普通食物中毒。

作者们还不确定是什么原因导致了过去几十年来异尖线虫的大量增加，但是他们说，气候变化、由化肥和径流带来的更多营养物质以及同期海洋哺乳动物种群的增加都可能是潜在的原因。（摘自 生物谷）#健康中国2030##春季健康大作战# http://t.cn/RJw53dt