🍑学会这些小技巧，做出牛排胜过90%西餐厅🍑
要做好一块牛排，牛肉本身好是基础，但是制作过程中也有很多小技巧，决定了这块牛排的香味是否丰富，调味是否得宜，肉质是否多汁。
今天把这些技巧分享给大家！

1. 在烹饪前先把牛排从冰箱取出，让它回到室温。
2. 下锅前先用盐和胡椒调味，下手可以稍重。
3. 把锅子烧热再下牛排。
4. 不要轻易翻动，确保牛排上色后再翻面。
5. 烹调中可加入迷迭香，百里香等香料增香。
6. 不吝啬黄油，煎时把锅里黄油舀起淋在牛排上。
7. 判断牛排熟度：
一分熟：拇指与食指触碰的触感。
三分熟：拇指与中指触碰的触感。
七分熟：拇指与无名指触碰的触感。
全熟：拇指与小拇指触碰的触感。
8. 牛排从锅里取出后，先静置一会儿再切开食用。

用上了这些技巧，做出的牛排虽然不能胜过专业牛扒房（毕竟人家有自己的熟成技巧和grill），但是和很多西餐厅比都是完全不输的～
同样的价格可以吃到更好的品质，也符合现在宅家的大趋势～

当然有一些技巧，可能和营养健康的理念不那么一致。
我个人的选择是，平时日常健康餐我会遵循其余技巧，但少盐，用橄榄油喷雾代替大块黄油，味道也不赖。
但如果是occasion，那一顿多点盐多点黄油的，其实也没关系。享受美食和重要的人相聚也很重要～

最后考考大家，如果知道我前面的小tips里的某个原理，欢迎在评论区留言哦！

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