#美食[超话]# 《番茄烧牛肉》
原料：牛肉600克、番茄3颗（去皮）、风味料包1包、豆瓣酱1大勺、味淋10克、生抽15克、老抽5克、冰糖25克+10克、姜2片、独头蒜2颗、盐适量、葱花适量
风味料包：花椒2克、黑胡椒3克、草果1个、香叶2片、红辣椒2根

制作过程：
1、牛肋条切3*3厘米左右的方块，冷水下肉，加去腥三件套：料酒、姜片、葱，煮到出血水，把血沫子去掉，牛肉冲洗好沥干备用。
2、锅内倒油，下冰糖25克炒出焦糖色。
3、倒入牛肉翻炒均匀。
4、倒入两颗去皮切块的番茄，炒啊炒啊。
5、加入一大勺豆瓣酱翻炒均匀。
6、陆续加入味淋、生抽、老抽，全部翻炒均匀。
7、加入超过牛肉的水，煮到沸腾。
8、将牛肉转入铸铁锅，放入大蒜、姜片和料包，煮到沸腾以后转小火（我是用200功率慢煮），煮约1.5小时。
9、时间到，转中大火再煮15分钟。
10、最后加1颗去皮切块的番茄，再用盐和冰糖10克调味，再煮2-3分钟即可。

Tips：
1、番茄再多放两颗都行，多放更好吃。
2、因为番茄是主味，所以风味料包这次都减量，只放了香叶草果和胡椒，这样比较不抢味。
3、因为用慢炖的形式炖1.5小时，基本上水份都不会消耗，所以还是一大锅的汤汁，转中大火再烧15分钟是稍微收汁收稠一些，但并不是像红烧一样都要全部都收汁收稠了，注意看图，汁水收到牛肉7-8分左右就差不多了，汤汁留下还可以煮牛肉面呢。
#一日三餐，简单四季##尒尒食堂#