你们要的🍳溶豆教程来啦
材料：鸡蛋2个，无糖酸奶25g，蛋白用奶粉25g，蛋黄用奶粉10g，淀粉10g，柠檬汁两滴
步骤:
🔹蛋白蛋黄分离
🔹酸奶和奶粉搅拌均匀
🔹蛋白里加入两滴柠檬汁，打发3分钟如图3所示，加入淀粉，继续打发，保证总的打发时间在5到6分钟，如图4。装入裱花袋
🔹裱花袋剪个小口子，开始挤蛋白霜，如图7，挤出Z字形，挤之前可以预热一下烤箱，90度上下火5分钟
🔹挤好进烤箱，90度上下火烤10分钟，给蛋白定型
🔹烤蛋白的时候，还剩7分钟左右的时候开始打发蛋黄，保证打发时间5分钟就可，如图8，然后加入奶粉，搅拌均匀，挤入裱花袋
🔹把烤定型的蛋白拿出来，挤上蛋黄，再放进烤箱90度上下火烤40到45分钟
🔹烤好后，取出，冷却后立马装进盒子
‼️‼️注意点:
🔸蛋白蛋黄一定要打发到位，电动打蛋器！！！我就是用的摩飞料理棒里的一套！！什么都不懂也没关系，看好时间，一定要打到5分钟，多打会儿也没关系，但不能少打
🔸蛋白定型好之前一定要把蛋黄霜都弄好，不然蛋白在烤箱里面焖的时间久了会软掉
🔸判断溶豆有没有烤好的依据是:能不能自己从油纸上脱落，冷却后用手一捏就碎光光了
🔸冷却后一定要立马装进盒子，不然在空气里放久了会软化掉哦
🔸每个烤箱不一样，第一次做的时候多盯着点，防止糊掉！！
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