今日晚餐：无水葱油鸡🐔

这是我吃过最美味也最快手的鸡，不加一滴水的原汁原味。铸铁锅给这道菜锦上添花，由于其密封性极佳，可以牢牢锁住水份，鲜嫩入味。如果一定要换成别的锅具，电饭煲也可，一个煮饭模式完成。

步骤：1.童子鸡（两斤以内）处理干净，均匀抹上适量盐也可以加点胡椒粉，腌制一小时以上，也可放入冰箱冷藏过夜。
2.锅底刷一层油，铺满姜片和葱段。这一步很重要！否则容易糊底哦！
3.放入腌制好的鸡，还有切小的胡萝卜，加两勺料酒，盖上盖子中火煮至冒出热气，转小火再煮20分钟。筷子戳一下可以轻松穿过就可以关火了，放几勺生抽调味，继续闷着保温。
4.上桌前撒一些葱花、椒圈、香菜、芝麻，烧个滚油淋在上面就好啦（用锅盖挡一下，小心别溅到油哦），瞬间整个屋子都弥漫着香味。

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