#李酥的夜宵食谱# -010- #蒜香小龙虾#

在这个吃虾的季节，并且又是假期的最后一天，我一定要用我最爱的蒜香小龙虾来收尾！啥都不说了。做！！（先看图再看文）

用料：小龙虾，姜，蒜，小米辣，生抽，米醋，盐，啤酒。

▼图一至图三
成品图

▼图四
去菜市场买小龙虾的时候最好让老板帮忙处理一下小龙虾，这样到家只需要把小龙虾放入清水中用刷子清洗一下就好了，然后准备一把大蒜和一块姜切成末，小米辣切碎，大蒜最好多一些会更香，小米辣看你自己吃辣的能力来放。

▼图五至图七
起锅烧油，油要放比平时多一倍的油，油热之后倒入刚切好的蒜末、姜末和小米辣，炒出香味之后，加入米醋和生抽各半勺，大火翻炒均匀，将蒜蓉捞出锅放置碗中备用。

▼图八至图十二
再次烧油，倒入小龙虾大火翻炒3分钟，大概就是小龙虾都变成红色的时候，加半罐啤酒和半勺盐，盖上锅盖大火煮10分钟左右。

▼图十三至图十五
最后将炒好的蒜蓉倒入锅中翻匀，继续加盖再煮5分钟左右小龙虾就可以顺利出锅摆盘了！

吃的时候一定要用虾肉蘸一下汤汁，肉质鲜嫩多汁，蒜香味无敌，不得不说蒜香小龙虾对我这种喜欢吃蒜人，真是给足了安全感！