爱你厨房10.1丨私家食谱：南瓜花05 - 天妇罗做法的鲜花 

我们家老饕喜欢用炸酥肉的方法来油炸，说真的，这个做法一比较，跟日本的天妇罗还真有几分异曲同工之妙。
 
五一恰巧赶上国际长相思日http://t.cn/A6ASXvfw，打断了鲜花的天妇罗做法的分享，今天先给大家补上，酥肉的食谱接下来再完整补一个🤗

食材
南瓜花丨300g
低筋面粉丨60g
红薯粉丨30g
粘米粉丨20g
鸡蛋黄丨1个
冷藏过的苏打水丨150ml
花生油或色拉油丨适量
盐丨适量
 
爱你厨房丨陈家鲜花天妇罗食谱[米奇比心]

1. 南瓜花等上文提到适合油炸的鲜花，洗净晾干备用，怕有苦味可以去掉花蕊。

2. 面粉+红薯粉+粘米粉按6:3:2的比例混合，最好先用粉筛筛一遍，把结块的小颗粒筛去；

3. 打1个鸡蛋皇，还可以加半勺米酒提鲜，加冷藏后的苏打水150ml拌匀，避免粉出现气泡或者粒状，影响油炸后的口感，拌好后，注意粉浆偏稀薄一点。

4. 下油锅，油热7到8成之间，转中火下鲜花炸至表皮稍微变淡淡的金黄，刚好变脆后翻面炸。时间大约控制在单面30~40秒，注意不要炸太久，否则鲜花的清香会流失。

最后，配一款西班牙里奥哈桃红，樱桃、草莓和西瓜的水果甜香，倒是既直接爽快又既适合夏天，还百搭各种荤素凉菜～

明天要上班啦，食谱先存起
等到周末再练手吧[心]

Cheers 🥂& Night[月亮]
Annie Cai
#美食[超话]##微博厨房大赛##Annie's Food & Wine# @鲜城

———鲜花入馔之南瓜花———

01 http://t.cn/A6AzP70t
02 http://t.cn/A6AAUhBB
03 怎么吃？http://t.cn/A6Ay82f6
04 天妇罗做法的鲜花 VS 天妇罗之神 http://t.cn/A6AGDzuB