#夏令美食#【一顿喷香的野火饭】太湖南滩一带素来有烧野火饭的习俗。在临湖而立的七都小镇，烧野火饭的精髓，在于一个“野”字。按照七都习俗，需先在乡间找一块空地，备上锅碗瓢筷，然后撸起袖子将灶头搭起来，架上铁锅。春夏之际，烧野火饭的经典搭配必然是蚕豆与咸肉。制作时，在铁锅里加水烧开，把淘好的大米倒进去，依次加入咸肉丁、蚕豆。开始时火要旺，锅沸后用小火继续烧5分钟，微微闻到一股焦香味时即可熄火，然后再焖个5—10分钟就可以啦。正宗的七都野火饭还会剥上几只流油的咸鸭蛋就着吃，蚕豆的软糯配上咸肉的醇香，想想就口水直流。

来源：吴江区七都镇 来源：苏州文化旅游资讯