芒果酱 | 前几天收到@古来的碎碎念 的一箱芒果，特别好吃。做了冰淇淋之后还剩几个，怕天气热会坏，就认认真真熬了一锅芒果酱，慢慢熬酱的下午，房间里都是芒果香甜的气味，一边熬一遍偷尝～最后装了四个瓶子，太满足。
做法挺简单的，我喜欢吃有果肉又不太甜的酱，可以按照个人口味更改配比，分享一下：

🔸材料：
芒果净重约800g、白砂糖200g、柠檬半个
🔸步骤：
1.芒果处理切小块放入锅内，倒入白砂糖100g。
2.中火加热至沸腾，要不停搅拌以免粘锅，再调到小火熬到果肉变软后关火。
3.半个柠檬榨汁，慢慢均匀地倒入，再顺时针搅拌混合，动作轻柔些。
4.搅拌均匀后盖上一层保鲜膜，记得贴合严密。晾凉后放入冰箱冷藏一晚。
5.隔天取出，再次中火加热沸腾，然后调到小火。剩下的100g砂糖分2～3次加入，每次都要搅拌融化后再继续。（过程中记得撇出泡沫）
6.等果酱浓稠后即可关火，趁热盛入瓶中密封倒扣，晾凉后放入冰箱就完成啦。
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